Tarte tatin alle pere

Ho scoperto questa versione della piú classica tarte tatin (quella con le mele) e mi ha subito incuriosito... L'ho provata qualche giorno fa ed é finita in un secondo: l'hanno apprezzata tutti!
Il sapore delle pere si sposa bene con quello dello zucchero di canna (io ho usato quello mascobado, ma voi potete usare qualsiasi varietá!), e poi ogni fetta é intrisa di quel "sughetto" delizioso..
Da provare insomma!
Vi lascio la ricetta.. Provatela e fatemi sapere il risultato!

Marí

TARTE TATIN alle PERE e ZUCCHERO DI CANNA

1 confezione di pasta sfoglia 

4 pere kaiser
50 gr burro
50 gr zucchero di canna
Cannella q.b.

Tagliate le pere a metá per il lungo, sbucciatele e toglietegli il torsolo aiutandovi con l'apposito
attrezzo o con un coltello. Mettete lo zucchero con il burro e la cannella in una padella e fate caramellare.
Intingete le pere nel caramello, fatele intingere bene e mettetele in una teglia imburrata 
con la parte piatta delle pere sul fondo della teglia.
Versate il caramello rimasto sulle pere,
ricoprite con la pasta sfoglia,
cuociete a 180º per circa 15 minuti, o fino a che non vedete la pasta sfoglia colorarsi.
Sformate quasi subito la torta, altimenti rischiate che le pere si attacchino alla tortiera!
Io amo gustare questa torta guardando il cielo farsi sempre piú
scuro.
Buon appettito!

Lingue di gatto

Che dire... Come dire di no a una lingua di gatto? Amo questi biscottini leggeri, si accompagnano benissimo con il té e sono facilissimi da realizzare!
Sono anche un ottimo modo per riciclare gli albumi avanzati nella preparazione dei dolci
Avete troppi buoni motivi per non cimentarvi subito! Aspetto i vostri commenti...
Marí

LINGUE DI GATTO

75 g albumi
75 g farina
75 g burro fuso
75 g zucchero
A piacere: estratto di vaniglia, qualche goccia per dare aroma

(Per intenderci, pesate gli albumi che intendete usare e usate lo stesso peso per gli altri ingredienti ;) )

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. In una teglia ricoperta di carta forno formate le lingue di gatto aiutandovi con una sac-a-poche o un cucchiaio (le mie sono venute di una forma alquanto irregolare...ma vi assicuro che erano buonissime lo stesso!). State attenti a distanziare i biscotti se non volete che vi ritroviate con una lingua di gatto unica... in cottura si allargano molto! 
Cuociete a 200º per una decina di minuti. Capirete che saranno pronte quando cominceranno a scurirsi leggermente i bordi.
Quando sono cotte, toglietele dalla carta forno e lasciatele riposare su una gratella fino a quando non si induriscono... Buon appettito! 

Torta in tazza a microonde

Come descrivere questa torta? Un esperimento culinario venuto bene! Anzi... benissimo rispetto a come mi aspettavo! Ero diffidente... Una torta a microonde che cuoce in un minuto e mezzo?! Ma come é possibile? Sono rimasta incuriosita e l'ho cucinata un pomeriggio che avevo voglia di torta... Il risultato? Buona buona! Forse un po' secchina (almeno , a me é venuta cosí!), ma comunque golosa!
Vi lascio la ricetta.... Baci!
Marí

TORTA IN TAZZA

Ingredienti per 2 tazze grandi
70 gr farina
80 gr zucchero
4 cucchiai di cacao
8 cucchiai di olio di semi
8 cucchiai di latte
Un cucchiaino di lievito
2 uova

Il procedimento é semplicissimo: mischiate insieme gli ingredienti senza un ordine preciso (badando solo a stemperare il lievito nella farina), mettere il composto in tazza, ricoprire con la pellicola trasparente bucherellata (importante!) e "infornate" a 750 w. Toglietele appena si gonfiano (a me c'é voluto circa un minuto/un minuto e mezzo).

Brutti ma buoni!

Ciao! Ricetta tanto semplice quanto riuscita... Questi biscotti sono buonissimi, e anche semplici da realizzare: hanno solo tre ingredienti, zucchero, mandorle tritate e albume d'uovo (somigliano tanto ai macarons, ma questa è una versione moolto più rustica!)...

Vi lascio la ricetta... perfetta da cucinare nelle giornate d'estate dove il caldo afoso si ferma, come oggi...
Un bacio,
Marì



























Brutti ma buoni

-la ricetta è del Dottor Mozzi, una specie di guru dell'alimentazione che ha creato una dieta basandosi sui diversi gruppi sanguigni... Io non seguo la dieta ( sono un po' scettica ;) ), ma vi assicuro che questi biscotti sono buonissimi-

2 albumi
5 cucchiai di zucchero
250 di mandorle, preferibilmente con la buccia

Montare gli albumi a neve e a metà lavorazione aggiungere lo zucchero. Tritare le mandorle finemente (ma non troppo, sono o no biscotti rustici? (; ), e aggiungerle delicatamente agli albumi mescolando dall'alto verso il basso. Cuocere a  130° per un'oretta. Gnam!

Cheesecake senza forno ai mirtilli

Ciao a tutti! Lo so, non mi faccio sentire da un sacco, ma ho avuto talmente tanto da fare che non ho trovato un buco per postare qualcosina... Spero con l'estate di avere piú tempo!

"Un'altra cheesecake? Che monotona!"... Direte voi! Ma ormai lo salete che a noi di Marí Glacé piace fare le ricette in serie (vi ricordate quando abbiamo pubblicato 5 ricette di brownies di fila? ;) ).

La verità é che questa cheesecake (la ricetta é quella classica classica, che trovate dovunque, niente di nuovo insomma) ha almeno tre buoni motivi per essere cucinata:

1. É semplicissima da realizzare (a chi é alle prime armi puó intimidire lavorare con la gelatina in fogli, ma é una cosa fattibilissima!).

2. Non necessita la cottura in forno (requisito fondamentale d'estate, dove la voglia di accendere il forno é pari a 0) .

2. É buonissima.... La base di biscotto é croccante, mentre la crema soffice... In piú non é nemmeno troppo "stopposa" come alcune cheesake, dove dopo un morso sei giá sazia... Il dolce estivo perfetto!

Vi lascio la ricetta.
Un abbraccio
Marí

CHEESECAKE SENZA FORNO AI MIRTILLI

per la base: 
250 g biscotti (meglio se Digestive)
80 g  burro

per la crema e la guarnizione: 
250 g Philadelphia + 250 g ricotta (potete anche usare 500 g Philadelphia) 
200 ml di panna fresca da montare
100 g zucchero
1 bustina di vanillina o i semini di una bacca di vaniglia (facoltativo) 
10 g gelatina in fogli (colla di pesce) 
200 g c.ca mirtilli 

Ridurre i biscotti a polvere, mescolarli con il burro fuso e schiacciare il composto alla base di una tortiera ricoperta con carta forno. Far riposare in freezer per circa mezz'ora.
Per la crema ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Intanto far scaldare 2 cucchiai di panna in un pentolino con fiamma bassa; prima che arrivi a bollore, mettere la gelatina scolata e strizzata, togliere dal fuoco e mesolare finché si scioglie.
Intanto mescolare philadelphia e ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il composto di gelatina e panna e in ultimo la restante panna ben montata.
Guarnire con i mirtilli freschi e far riposare in frigo almeno 4 ore prima di servire.

Cheesecake al forno con fragole

Questa sí che é stata una grande scoperta culinaria... Spulciando sul web in cerca di una ricetta per una cheesecake perfetta, mi sono imbattuta nel delizioso post di Labna,che a sua volta ha preso la ricetta di California Bakery e la bellissima foto mi ha fatto subito venire voglia di cheese-cake; mi sono detta "la DEVO cucinare!".
Le mie aspettative sono state appagate: non é venuta proprio come quella della foto,(anche perché ho semplificato un po' la ricetta) ma il gusto era comunque delizioso! BUONISSIMA!
Vi lascio la ricetta.... Provatela!
Marí

Cheesecake al forno con fragole

X la base:
300g biscotti (meglio se Digestive)
80g burro 

X la crema:
700 g di formaggio spalmabile (io ho usato 400 g philadelfia+ 300 g ricoota)
200 g di zucchero
150 g di panna
4 uova leggermente sbattute
Scorza di limone a piacere 

Procedimento:
Per la base, frullare in un mixer da cucina i biscotti e il burro fino ad ottenere una consistenza fine. Foderare con il composto la base e i lati di una tortiera da 24 cm foderata di carta forno (la tortiera dev'essere preferibilmente a cerniera). Potete aiutarvi sono il dorso di un cucchiaio, anche se io vi consiglio di usare le mani.
Fate riposare per mezz'ora in frigorifero
Per la crema mescolate la ricotta (meglio se setacciata)con il philadelfia, poi aggiungete gli altri ingredienti.
Togliete dal frigo la crosta, riempitela con la crema e infornate a 160º per 55 minuti.
Conservatela in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Yummy!

Apple pie!

Volevo cucinare qualcosa di diverso dalla solita torta di mele e siccome mi frullava da un po' per la testa l'idea di cucinare questa torta, viste le mele che non mangiava nessuno ho colto l'occasione al volo!
Deliziosa... Con il dolcino (non saprei come meglio definirlo) delle mele, la croccantezza della crust ( la base della torta, come la chiamiamo noi ;) ) e lo zucchero sulla superficie che in cpttura da quel dolce in fondo che... Be, se siete golosi come me avete capito?
Era cosí buona che l'ho rifatta per fotografarla... Non ho la foto dell'interno perché la devo portare a una cena... Vi fidate lo stesso, vero?

Un abbraccio,
Marí

APPLE PIE 
~da una ricetta di Valentina, dal blog (e app) Piccole Ricette ~
Per la pie-crust: 
150 g di burro
300 g di farina
20 g zucchero
1 pizzico di sale
acqua ghiacciata q.b.

Per l'interno: 
5/6 mele
140 g di zucchero
succo di limone
Cannella

Per ricoprire: 
1 uovo sbattuto 
Qualche cucchiaio di zucchero semolato

Perché venga una crust perfetta, gli ingredienti devono essere freddi, ma freddi di frigo! percui vi consiglio di mettere la farina e lo zucchero per almeno 15 minuti in frigo, mentre l'acqua dev'essere ghiacciata e il burro congelato. Dopo questo procedimento  prendete un robot da cucina (quelli con le lame di acciaio), inserite il burro, lo zucchero, la farina e il pizzico di sale e frullate fino a quando non si forma un composto bricioloso. A questo punto mettete il composto in una ciotola capiente e unite l'acqua molto fredda fino a che non otterete un composto sempre bricioloso, che peró rimane appiccicato alle dita (io di solito aggiungo 5/6 cucchiai... Peró in questa fase dovete andare un po' "a occhio").
Finito questo procedimento, formate due palline di impasto (una leggermente piú grande perché servirá per la base), ricopritele con la pellicola trasparente e lasciatele in frigo per 1 h o in freezer per 15 minuti.
Per il ripieno, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini, unite lo zucchero, la cannella e un po' di succo di limone e lasciate riposare. 
Riprendete le porzioni d'impasto, stendete quello piú grande sottilmente, mettelo in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata , versatevi le mele, richiudete con l'altro pezzo d'impasto.
Intagliate sulla superficie della torta con un coltello 4 taglietti, che serviranno per fare uscire il liquido in eccesso, spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto, spolverizzatela con lo zucchero e infornate a 180º per 45/50 minuti, fino a che la superficie non dorerá. La vostra apple pie é pronta!É un po' laboriosa, ma per niente difficile! Vi consiglio di  consumarla fredda.

Pollo con salsa di soia e miele

Eccomi qua, con una ricetta semplice per cena, riebolarata da un'altra trovata su una rivista di cucina (Sale e Pepe) ... Ideale per cenare con qualcosa di diverso, piú originale! ;)
Marí

Pollo con salsa di soia e miele
Per 3/4 persone
6 fettine di petto di pollo
2 dl di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 spicchio d'aglio

Il procedimento é molto semplice: tagliate il pollo a fettine, mettetelo un una ciotola con il miele, lo spicchio d'aglio schiacciato e la soia (deve bagnare tutti i pezzettini) e lasciate marinare per un'ora.
Dopo di che cuocete il pollo (con anche la salsa di soia restante, che fará un "sughetto" delizioso) per 5 minuti a fiamma vivace (dovrá leggermente abbrustolirsi... Scegliete la cottura che vi piace di piú).
Et voilá! Perfetto se accompagnato con verdure croccanti tagliate a listarelle (che non avevo) (aarg!), come melanzane, carote,zucchine...

Ricettario qua in alto :)

Ciao, post velocissimo per informarvi del nuovo strumento qui sopra: é una raccolta di tutte le ricettine del blog... Purtroppo non sono riuscita a metterle in ordine alfabetico, ma per ora (e solo per ora perché ci sono in cantiere tante altre ricette) credo checi si riesca a orientarsi... Che ne dite?
Un abbraccio
Marí

Crostata con lamponi e crema frangipane...deliziosa!

Era da un po' di tempo che volevo pubblicare questa ricetta... Ora finalmente ci sono riuscita! É una crostata deliziosa, si sente il gusto delle mandorle con quel tocco di aciditá data dai lamponi... Il mio frutto preferito in assoluto! Come potevo non innamorarmi di questa torta? Vi lascio la ricetta di questo mio cavallo di battaglia... Questa non é stagione di lamponi, ma vi consiglio di aspettare per farla... Ne vale la pena! ;)
Marí


CROSTATA DI LAMPONI

Base:
Pasta frolla (la ricetta qui)

Farcitura: 
100 g di zucchero
90 g di burro morbido 
50 g di farina
150 g di mandorle tritate molto finemente
2 uova
1 cucchiano di essenza di vaniglia (non é indispensabile...)
150 g di lamponi

Cuocete la frolla in bianco (in una teglia imburrata coperta da legumi poggiati su carta da forno) per 5/10 minuti a 170/180º (deve dorarsi ma non cuocersi del tutto). Intanto frullate in un robot da cucina gli ingredienti della farcitura (eccetto i lamponi (; ) a velocitá media, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempite la base di frolla con la farcitura, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Guarnitela infine con i lamponi e cuocete a 170º per 35/40 minuti, finché la crema sará ben dorata.

Enjoy! <3

Milkshake!

Arriva la primavera e con lei le merende sul terrazzo, le fragole e...i milkshake! Cosa c'é di megli di questi frullati di frutta, freschi, semplici e gustosi per fare una meravigliosa merenda primaverile?
Tra l'altro questa ricetta (non so neanche se si possa chiamare cosí, vista la sua semplicitá estrema!) é superveloce... Neanche il tempo di dire fragola!
Vi lascio alla ricetta....
Stay tuned!
Marí

MILK-SHAKE ALLA FRAGOLA
-vi diró la veritá: per il milkshake... Non ci sono dosi! Io vado essenzialmente a occhio (tanto , diciamocelo, il milk-shake viene sempre!), ma penso che le proporzioni siano...

4/5 fragole
1 bicchiere di latte ( o un bicchiere e mezzo...)
3 cucchiaini di zucchero

Il procedimento é: frullate tutti gli ingredienti con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Punto. Piú facile di cosí?
Potete sostituire le fragole con il frutto che piú preferite (ottimo con le pesche...)

P.S: ok, lo ammetto, non sapevo piú cosa inventarmi! Ma le cose piú semplici alla fine non sono anche le piú buone? ;)

Farinata di ceci

Che buona la farinata.... Tanto deliziosa quanto semplicissima! L'ho assaggiata a una cena qualche giorno fa e me ne sono subito innamorata... Tanto che sono subito andata al supermercato vicino a casa per comprare la farina di ceci!
Che dire... Semplicissima ma fantastica! Vi lascio la ricetta... Spero vi piaccia ;) .

Marí

FARINATA DI CECI
150 g farina di ceci
150 ml circa di acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
Stracchino, pomodorini, pesto... Ció che piú vi piace!

Mettete a bagno per 3/4 ore la farina di ceci con l'acqua e un pizzico di sale. Passato il tempo trascorso, mettete l'olio e mescolate. Ungete con dell'olio di oliva una teglia, ponetevi la farinata con del rosmarino e infornate per 30 minuti in forno caldo a 200º. Servitela ancora caldo con lo stracchino o ció che piú vi piace!



P.s. : mi rendo conto che la foto é veramente anti-estetica, vi prometto che caricheró una foto fatta come dio comanda ;).

crostata pere e cioccolato

Ciao a tutti, cari lettori! inizio con lo scusarmi, non mi faccio mai sentire, e soprattutto tra impegni, vacanze natalizie non riesco a dedicare tutto il tempo che vorrei a questa bella avventura, che è il blog.
cercherò di essere più presente, prometto :).
Ho anche in serbo un paio di ricettine da postare, ma per ora vi lascio con questa ricetta classica, ma golosissima... da provare!
 Lo ammetto, per ragioni di tempo ho usato la pasta frolla del supermercato (ma shh, non ditelo a Martino!;) ), ma con la pasta frolla fatta con le vostre mani... è tutta un'altra cosa!
ciao a tutti, e buon anno (in stra ritardo, oops!)










   
  
CROSTATA PERE E CIOCCOLATO
per la base:1 rotolo di pasta frolla già pronta 
(oppure 300 g di farina-1 uovo più 2 tuorli,100 g di burro, scorza grattuggiata di un limone-un pizzico di sale-180 g di zucchero)
per la crema: 
250 g cioccolato fondente
100 g burro
1 tuorlo più 2 uova intere
80 g di zucchero
2 pere


Per preparare la frolla, mettete la farina a fontana su una spianatoia, fate una cavità ampia nel centro e aggiungere le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone. Iniziate a impastare immettendo la farina verso il centro. Quando gli ingredienti iniziano a impastarsi, unite il burro morbido tagliato a cubetti e impastate velocemente (se la pasta risulta dura aggiungete un goccio di latte freddo).
Quando otterrete un composto omogeneo, ricopritelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per minimo 30\40 minuti.
Poi togliete l'impasto dal frigo e stendetelo con il mattarello, aiutandovi con della farina o con un foglio di carta forno.
Ricoprite la teglia con un foglio di carta forno e sistemate la frolla (la vostra o quella pronta) nella teglia. Bucherellate la frolla con una forchetta e fatela cuocere per 15' a 175°, ricoperta con un foglio di carta di alluminio con sopra dei legumi (che faranno rimanere piatta la superficie della torta).
Per la crema, montate a bagnomaria le uova con lo zucchero, continuando a mescolare con una frusta: quando otterrete una consistenza cremosa, togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato sciolto con il burro.
Togliete la base di frolla dal forno, farcitela con la crema, e posizionate le fettine di pera sbucciate.
Fate cuocere a 175° per ancora 20° minuti, o fino a quando la crema si sarà indurita.
Et voilà! Sarete sicuramente più bravi di me a mettere le fettine di pera in maniera ordinata ( credo che il non riuscire a fare una composizione armoniosa sia un difetto irrecuperabile.. brutta ma buona, consoliamoci così! :) :) ).