venerdì 28 giugno 2013

Cheesecake senza forno ai mirtilli


Ciao a tutti! Lo so, non mi faccio sentire da un sacco, ma ho avuto talmente tanto da fare che non ho trovato un buco per postare qualcosina... Spero con l'estate di avere piú tempo!

"Un'altra cheesecake? Che monotona!"... Direte voi! Ma ormai lo salete che a noi di Marí Glacé piace fare le ricette in serie (vi ricordate quando abbiamo pubblicato 5 ricette di brownies di fila? ;) ).

La verità é che questa cheesecake (la ricetta é quella classica classica, che trovate dovunque, niente di nuovo insomma) ha almeno tre buoni motivi per essere cucinata:

1. É semplicissima da realizzare (a chi é alle prime armi puó intimidire lavorare con la gelatina in fogli, ma é una cosa fattibilissima!).

2. Non necessita la cottura in forno (requisito fondamentale d'estate, dove la voglia di accendere il forno é pari a 0) .

2. É buonissima.... La base di biscotto é croccante, mentre la crema soffice... In piú non é nemmeno troppo "stopposa" come alcune cheesake, dove dopo un morso sei giá sazia... Il dolce estivo perfetto!

Vi lascio la ricetta.
Un abbraccio
Marí

CHEESECAKE SENZA FORNO AI MIRTILLI

per la base: 
250 g biscotti (meglio se Digestive)
80 g  burro

per la crema e la guarnizione: 
250 g Philadelphia + 250 g ricotta (potete anche usare 500 g Philadelphia) 
200 ml di panna fresca da montare
100 g zucchero
1 bustina di vanillina o i semini di una bacca di vaniglia (facoltativo) 
10 g gelatina in fogli (colla di pesce) 
200 g c.ca mirtilli 

Ridurre i biscotti a polvere, mescolarli con il burro fuso e schiacciare il composto alla base di una tortiera ricoperta con carta forno. Far riposare in freezer per circa mezz'ora.
Per la crema ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Intanto far scaldare 2 cucchiai di panna in un pentolino con fiamma bassa; prima che arrivi a bollore, mettere la gelatina scolata e strizzata, togliere dal fuoco e mesolare finché si scioglie.
Intanto mescolare philadelphia e ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il composto di gelatina e panna e in ultimo la restante panna ben montata.
Guarnire con i mirtilli freschi e far riposare in frigo almeno 4 ore prima di servire.